春节期间◈ღ◈★，奶茶和咖啡品牌在下沉市场迎来消费高峰◈ღ◈★。为备战春节消费◈ღ◈★，古茗◈ღ◈★、霸王茶姬等品牌纷纷扩展产品线或深耕特色品类◈ღ◈★。春节期间◈ღ◈★，三线城市及以下地区的奶茶店爆单现象普遍◈ღ◈★。小红书上◈ღ◈★，全国各地的奶茶店订单量激增◈ღ◈★，部分门店销量涨幅超900%◈ღ◈★。数据显示◈ღ◈★，嘉峪关◈ღ◈★、忻州等城市销量涨幅名列前茅◈ღ◈★。面对激烈竞争年轻的母亲中字巴巴鱼汤饭◈ღ◈★，一些品牌通过差异化策略加固“护城河”◈ღ◈★。

　　每天必喝咖啡的窦女士年前从上海返回安徽老家过年◈ღ◈★。刚刚靠近小区她就发现◈ღ◈★，小区旁边那家卖奶茶的古茗◈ღ◈★，居然摆出了现磨咖啡的标识◈ღ◈★。她尝试点了一杯“提拉米苏拿铁”◈ღ◈★。“很可以◈ღ◈★！这个假期我咖啡有着落了◈ღ◈★。”窦女士笑着告诉《每日经济新闻》记者◈ღ◈★。

　　为了备战这个春节的消费市场◈ღ◈★，不少茶饮品牌在此之前就在“悄悄发力”◈ღ◈★。古茗想借着春节消费扩大SKU（品类）◈ღ◈★，把咖啡消费者也拿下◈ღ◈★；另一家奶茶品牌霸王茶姬◈ღ◈★，则把之前测试的果茶系列默默下架◈ღ◈★，继续专攻轻乳茶凯发k8国际娱乐官网入口◈ღ◈★。

　　“今天可以卖到4万（元）凯发官网◈ღ◈★，◈ღ◈★。”年初三晚上7点左右◈ღ◈★，骁骁（化名）带着《每日经济新闻》记者在他加盟的霸王茶姬门店视察◈ღ◈★。这几天◈ღ◈★，他的奶茶店预料之中地“爆单”了◈ღ◈★。

　　从2022年年底开始◈ღ◈★，头部奶茶◈ღ◈★、咖啡品牌逐步开放加盟◈ღ◈★，到了今年◈ღ◈★，茶饮咖啡线下“加盟大战”已经整整两年了◈ღ◈★。品牌在下沉市场激战◈ღ◈★，加盟商之间的门店营销比拼◈ღ◈★，这一切让这个春节的消费市场格外精彩◈ღ◈★。

　　“要排队俩小时◈ღ◈★，前面（有）400多杯◈ღ◈★。”大年初二◈ღ◈★，想要去看电影的豪仔（化名）告诉《每日经济新闻》记者◈ღ◈★，他在电影开场前点的奶茶◈ღ◈★，估计要看完电影才喝得上了◈ღ◈★。

　　在小红书上◈ღ◈★，搜索“奶茶春节爆单”◈ღ◈★，就可以看到IP地址在全国各地的奶茶门店爆单盛况◈ღ◈★：桌上摆得满满的杯子◈ღ◈★，打印出来还没制作的杯贴都要把店员淹没了◈ღ◈★。

　　骁骁所在的加盟商群里◈ღ◈★，当天销售额达到3万元◈ღ◈★、4万元的喜报不断◈ღ◈★。另一家店被津津乐道◈ღ◈★：这家店开在万达广场◈ღ◈★，蛇年第一天上午该商场的人流量在全国万达广场中排名第一◈ღ◈★。毫不意外地◈ღ◈★，这家霸王茶姬也“爆单”了◈ღ◈★，单日营业额达到了5万元◈ღ◈★。

　　《每日经济新闻》记者在外卖平台搜索“下午茶”◈ღ◈★，发现几乎所有入驻这座小城的品牌都开通了外卖◈ღ◈★。古茗◈ღ◈★、霸王茶姬◈ღ◈★、喜茶等品牌月销量超过了2000杯◈ღ◈★。

　　喜茶官方数据也“盖章”了小城的消费力◈ღ◈★。官方数据显示◈ღ◈★，受“返乡潮”与“出游热”影响◈ღ◈★，嘉峪关◈ღ◈★、忻州◈ღ◈★、韶关◈ღ◈★、连云港◈ღ◈★、蚌埠◈ღ◈★、安阳◈ღ◈★、宿州等城市跻身城市销量涨幅排行前列◈ღ◈★，喜茶不少门店环比节前销量涨幅超300%◈ღ◈★，部分门店增幅甚至超900%◈ღ◈★。

　　奈雪的茶在三◈ღ◈★、四线城市也迎来了“异常火爆”的销售趋势◈ღ◈★。奈雪普宁万泰汇店在春节期间单日售出近2000杯茶饮◈ღ◈★。多地门店销售大涨600%以上◈ღ◈★。

　　窦女士所在的小区周围3公里内◈ღ◈★，有40家咖啡◈ღ◈★、奶茶店◈ღ◈★。除了古茗◈ღ◈★、喜茶◈ღ◈★、蜜雪冰城◈ღ◈★、星巴克◈ღ◈★、瑞幸咖啡◈ღ◈★、沪上阿姨◈ღ◈★、霸王茶姬◈ღ◈★、茉酸奶◈ღ◈★、茶百道◈ღ◈★、coco都可等全国连锁品牌外◈ღ◈★，甜啦啦◈ღ◈★、卡旺卡这样安徽当地的奶茶品牌也开始抢占“外卖消费圈”◈ღ◈★。

　　自家奶茶店周围的门店越来越密◈ღ◈★，这也是骁骁的感受◈ღ◈★。“其实去年（2024年）下半年各个品牌的门店（越来）越密◈ღ◈★，想加盟奶茶店的人也越来越多◈ღ◈★。我本来觉得生意不好做◈ღ◈★，但还是赚钱◈ღ◈★。”骁骁说◈ღ◈★。

　　“我今年回来◈ღ◈★，大家都选咖啡馆聊天见面◈ღ◈★，我约会都抢不到位置◈ღ◈★。”窦女士告诉记者◈ღ◈★。她的感受是◈ღ◈★，去年喝咖啡好像还是可有可无的事◈ღ◈★，今年无论是连锁品牌还是独立品牌年轻的母亲中字巴巴鱼汤饭◈ღ◈★，咖啡店直接挤爆了◈ღ◈★。

　　去年春节期间◈ღ◈★，幸运咖◈ღ◈★、库迪等下沉到小城的咖啡品牌在春节期间表现比奶茶平淡◈ღ◈★，但当时加盟商很乐观◈ღ◈★。彼时有加盟商满怀信心地告诉记者◈ღ◈★，2024年下沉市场的咖啡加盟◈ღ◈★，很像2023年上半年的新茶饮加盟热潮到来前夜◈ღ◈★。

　　餐饮大数据研究与认证机构NCBD发布的《20242025中国咖啡行业年度发展报告》指出◈ღ◈★，2024年◈ღ◈★，中国现制咖啡市场规模达到1920.6亿元◈ღ◈★，同比增长18.3%◈ღ◈★，预计2025年将增至2175.4亿元◈ღ◈★。

　　今年是多家茶饮咖啡品牌开放加盟的第三年◈ღ◈★，也是下沉市场开启轰轰烈烈加盟大潮的第二年◈ღ◈★。在两年的下沉◈ღ◈★、价格战◈ღ◈★、内卷之外凯发k8官网入口◈ღ◈★，◈ღ◈★，今年春节奶茶品牌都开始走出自己的节奏◈ღ◈★。

　　《每日经济新闻》记者走访了窦女士所在社区的古茗门店◈ღ◈★。店员告诉记者◈ღ◈★，春节期间◈ღ◈★，他们一天能卖出100多杯咖啡凯发k8国际娱乐官网入口◈ღ◈★，比平时涨了1倍◈ღ◈★。门店店员告诉记者年轻的母亲中字巴巴鱼汤饭◈ღ◈★，古茗之前的菜单上就有咖啡单品k8凯发一触即发◈ღ◈★，◈ღ◈★，今年春节前期开始“发力”◈ღ◈★，记者在小程序上看到了10款咖啡◈ღ◈★。店员告诉记者◈ღ◈★，“大橘美式”和“提拉米苏拿铁”卖得好◈ღ◈★。

　　行业人士告诉《每日经济新闻》记者◈ღ◈★，古茗发力咖啡是蓄力已久◈ღ◈★，“咖啡供应链本身已经被老玩家培育得很好了◈ღ◈★。古茗的咖啡豆用的是鲜豆◈ღ◈★，上游的供应管理得不错◈ღ◈★。像大橘美式这样的产品用到的果汁◈ღ◈★，都是古茗之前鲜果茶的冷链供应链（提供的）”◈ღ◈★。

　　与之逻辑相同的是瑞幸咖啡◈ღ◈★，其在2024年下半年宣布切入轻乳茶赛道◈ღ◈★。切入当月◈ღ◈★，瑞幸卖出4400万杯◈ღ◈★。

　　轻乳茶是霸王茶姬的舒适区◈ღ◈★，霸王茶姬目前在深耕这一品类天生赢家 一触即发◈ღ◈★，同时开拓原叶茶◈ღ◈★。2024年◈ღ◈★，霸王茶姬拥有超6000家门店◈ღ◈★，其门店已覆盖全国四线%以上五线年尾发布了合伙人公开信◈ღ◈★，主题强调差异化体验年轻的母亲中字巴巴鱼汤饭◈ღ◈★，同时还表示不会追求短期的开店速度与数量◈ღ◈★，接下来几个月将会控制门店加密◈ღ◈★，更注重开店的质量与门店运营品质◈ღ◈★。

　　相同品牌◈ღ◈★，不同的选址让门店销售额有高有低◈ღ◈★；不同的品牌之间◈ღ◈★，也有不同的营收境遇◈ღ◈★。一位加盟商向记者透露◈ღ◈★，行业内知名回收二手设备的一家◈ღ◈★，已经不收两个品牌的设备了◈ღ◈★，因为“转不出去”◈ღ◈★。

　　中国连锁经营协会◈ღ◈★、美团新餐饮研究院共同发布的《2023新茶饮研究报告》预测◈ღ◈★，2025年凯发k8国际娱乐◈ღ◈★！◈ღ◈★，新中式茶饮市场规模将达到2425亿元◈ღ◈★，茶饮与现制咖啡累计起来的市场规模将超过4500亿元◈ღ◈★。

　　尽管竞争日趋白热化◈ღ◈★，但市场规模仍在增长年轻的母亲中字巴巴鱼汤饭凯发K8天生赢家一触即发◈ღ◈★，◈ღ◈★。这个春节的消费热潮印证了下沉市场的巨大潜力◈ღ◈★。对于品牌而言◈ღ◈★，深耕供应链◈ღ◈★、强化品类“护城河”将成为突围关键◈ღ◈★；而加盟商们则需在选址策略与品牌生命周期中寻找平衡点◈ღ◈★。当价格战逐渐转向价值战◈ღ◈★，2025年饮品江湖的洗牌正在进行◈ღ◈★。

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